【大分県別府市|飲食店開業届出・申請代行】飲食店開業前にやるべき7つの準備

【保存版】飲食店開業前にやるべき7つの準備＋創業融資を成功させるポイント徹底解説！

飲食店の開業は夢と希望が詰まった反面、準備不足や資金計画の甘さで失敗するケースも少なくありません。特に開業初期の段取りと創業融資の上手な活用が成功の鍵を握ります。

この記事では、飲食店をこれから開業する方に向けて、具体的なステップごとに必要な準備と創業融資を受ける際のポイントをわかりやすく解説します。

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1. はじめに｜飲食店の開業、最初にぶつかる壁とは？

飲食店の開業で最も多い悩みは、「準備が膨大すぎて何から手を付けていいかわからない」「資金繰りが厳しい」というものです。特に初めての方は、経験者の話や情報が錯綜し、判断に迷うことも多いでしょう。

しかし、しっかり段階を踏んで準備すれば、失敗リスクはぐっと減ります。まずは全体の流れを把握することが重要です。

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2. 【ステップ1】事業計画の立て方｜ここを間違えると融資も失敗

事業計画書は創業融資の審査で最も重視されるポイント。必要資金の内訳、月ごとの収支予測、集客方法などを具体的に盛り込みましょう。

• 必要資金は「物件取得費」「内装費」「厨房機器費」「人件費」「広告費」など細かく分類
• 損益分岐点を計算し、黒字化までの期間を明確にする
• 融資担当者が納得する「説得力のある計画」を心がける

計画が甘いと融資が下りにくいため、数字の裏付けが必須です。

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3. 【ステップ2】物件選び｜立地だけじゃない“見落としポイント”

物件選びは立地だけでなく、許可取得の可否や周辺環境も重要です。

• 飲食店営業許可が取れる構造か確認
• 近隣からの騒音や臭いに関するクレームのリスク
• 賃料や共益費が予算に見合っているか

契約前に保健所など専門機関に相談し、問題がないか事前にチェックしましょう。

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4. 【ステップ3】保健所・消防・各種許可申請

飲食店営業許可のほか、営業内容によっては深夜営業許可や風営法の届出が必要になる場合があります。

• 保健所の飲食店営業許可申請
• 消防署の防火管理者届出・消防設備検査
• 深夜酒類提供飲食店届出（深夜営業の場合）

許可申請が遅れるとオープン予定日が延期になるケースがあるため、早めに準備を始めましょう。

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5. 【ステップ4】創業融資を受けるには｜実例付きの通りやすい方法

多くの飲食店開業者が頼るのが日本政策金融公庫の創業融資です。通りやすくするポイントは以下の通りです。

• 事業計画書を具体的かつ現実的に作成する
• 自己資金は原則1割以上準備する（多いほど信用度アップ）
• 面談では自信を持って話し、熱意を伝える
• 必要書類を漏れなく揃える（身分証明書、確定申告書等）

行政書士や経営コンサルタントに相談すると、書類作成や面談準備を効率化できます。

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6. 【ステップ5】内装・メニュー開発・求人準備

開業準備の中でも、内装工事やメニュー開発、スタッフ採用は時間とコストがかかります。

• 内装は工事業者との契約書をよく確認し、追加費用リスクを減らす
• メニューは原価計算をして利益率を確保
• アルバイト求人は労務管理も視野に入れた募集を

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7. 【ステップ6】集客準備（SNS・Googleマップ登録）

今や飲食店にとってSNSやGoogleマップは必須ツールです。

• InstagramやLINE公式アカウントで情報発信をスタート
• Googleマイビジネスに店舗登録し、口コミ対応を丁寧に
• 開業直前にプレオープン情報を流して注目を集める

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8. 【ステップ7】オープン前後のスケジュール管理と注意点

ソフトオープンやプレ営業で現場を把握し、本営業でのトラブルを防ぎましょう。開業後もクレーム対応や保険加入などの備えが重要です。

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まとめ｜準備が9割！専門家に頼れるところは頼ろう

飲食店開業は準備の質がそのまま成功率につながります。許可申請、資金調達、書類作成など、専門知識が必要な部分は行政書士などの専門家に依頼するのも賢い選択です。

開業準備で不安なことがあれば、ぜひお気軽にご相談ください。